منصة الصباح الصباح، منصة إخبارية رقمية
مقالات مشابهة
تتزايد التحذيرات من مخاطر جمع الفطر البري مجهول المصدر أو تناوله دون التأكد من هويته العلمية، لما قد تحتويه بعض أنواعه من مركبات سامة شديدة الخطورة، تتسبب في أضرار جسيمة للأعضاء الحيوية، وفي مقدمتها الكبد والكلى، وقد تتطور في الحالات الشديدة إلى فشل كبدي حاد ومضاعفات تهدد الحياة.
وتأتي هذه التحذيرات عقب استقبال مركز البيضاء الطبي عددا من الحالات إثر تناول الفطر البري السام، الأمر الذي أعاد تسليط الضوء على مخاطر الفطريات مجهولة المصدر، وأهمية توعية المواطنين بطرق الوقاية من التسمم.
ومن أبرز الأنواع شديدة السمية فطر (Amanita phalloides)، الذي يحتوي على مركبات سامة تُعرف باسم (Amatoxins)، وهي سموم تستهدف خلايا الكبد، وتتسبب في إتلافها وتعطيل وظائفه الحيوية، وقد تؤدي إلى مضاعفات صحية بالغة. وتشمل الأنواع التي تستوجب الحذر أيضا فطر (Scleroderma) بأنواعه، وفطر (Omphalotus olearius)، إلى جانب أنواع أخرى تختلف في خصائصها ومركباتها السامة.
وفيما يتعلق بالفطر المعروف محليا باسم «الفطر القمحي»، والمنتمي إلى جنس (Agaricus)، تظهر بعض خصائصه التصنيفية في قصر ساقه نسبيا، وظهور خياشيمه باللون الوردي خلال مراحل النمو الأولى، قبل تحولها تدريجيا إلى البني الداكن مع اكتمال النضج.
وفي المقابل، قد يظهر اصفرار واضح عند خدش قاعدة ساق بعض الأنواع السامة المشابهة أو قطعها، مثل فطر (Agaricus xanthodermus)، وقد تصاحب ذلك رائحة كيميائية نفاذة.
وفي هذا السياق، أكدت الأستاذ المساعد أسماء المبروك بمركز البحوث الزراعية والحيوانية أهمية توخي الحذر عند التعامل مع الفطريات البرية، مشيرة إلى ضرورة عدم الاعتماد على الصفات الشكلية وحدها للتمييز بين الأنواع الصالحة للأكل وتلك السامة، والاستعانة بالمختصين لتحديد هويتها.
وأوضحت المبروك أن الخصائص الشكلية تُستخدم ضمن وسائل التصنيف العلمي للفطريات، لكنها لا تصلح اختبارات منزلية للتحقق من سلامتها أو صلاحيتها للاستهلاك، نظرا للتشابه بين بعض الأنواع، ما يجعل جمع الفطر البري أو تناوله دون تحديد علمي موثوق مخاطرة صحية كبيرة.
وتشمل إجراءات الوقاية ضرورة عدم الاعتماد على اللون أو الشكل أو الرائحة أو طول الساق لتحديد سلامة الفطر، فضلا عن تجنب المعتقدات والاختبارات الشعبية الشائعة؛ فتناول الحيوانات أو الحشرات للفطر لا يعني أنه آمن للإنسان، كما أن تغير لونه عند القطع أو الخدش لا يعد مؤشرا موثوقا على سميته أو صلاحيته للاستهلاك.
كما يُنصح بتجنب جمع الفطر من المناطق القريبة من الطرق العامة ومصادر التلوث والمخلفات، أو الأراضي التي عولجت بالمبيدات والمواد الكيميائية، مع الانتباه إلى أن الطهي أو الغلي أو التجفيف لا يضمن إزالة السموم الموجودة في الأنواع السامة، وأن تناول كميات محدودة من بعضها قد يكون كافيا للتسبب في تسمم خطير.
وعند الاشتباه في تناول فطر بري سام، يجب التوجه فورا إلى أقرب قسم للطوارئ دون انتظار ظهور الأعراض، مع تجنب محاولة تحفيز القيء أو اللجوء إلى العلاجات المنزلية والوصفات الشعبية.
كما يُوصى بالاحتفاظ بعينة من الفطر أو صورة له إن أمكن، وإبلاغ الفريق الطبي بوقت تناوله والكمية التقريبية، للمساعدة في تحديد نوع التسمم وتقديم الرعاية الطبية المناسبة.
وتؤكد هذه التحذيرات أهمية عدم التعامل مع الفطر البري باعتباره غذاء آمنا اعتمادا على المظهر أو المعتقدات الشائعة، خاصة أن التشابه بين الأنواع السامة والصالحة للأكل يجعل تحديد هويتها دون خبرة علمية أمرا بالغ الخطورة.
