منصة الصباح الصباح، منصة إخبارية رقمية
مقالات مشابهة
لم يعد تأثير الوجبات السريعة مقتصرًا على زيادة الوزن أو ارتفاع الكوليسترول، بل يمكن أن يمتد سريعًا إلى الدماغ. فقد كشفت دراسة حديثة أجرتها كلية الطب بجامعة نورث كارولاينا (UNC)
ونُشرت هذا الأسبوع في مجلة Neuron، أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة – مثل البرغر والبطاطس المقلية – قد يسبب اضطرابًا في الذاكرة خلال أربعة أيام فقط، إضافةً إلى رفع احتمالية الإصابة بالضعف الإدراكي على المدى الطويل.
كيف يحدث الخلل؟
أوضحت الدراسة أن التأثير يتركز في منطقة الحُصين (Hippocampus) المسؤولة عن التعلم والذاكرة، حيث تسبّب الدهون المشبعة نشاطًا مفرطًا في مجموعة من الخلايا العصبية تُعرف بـ CCK. هذا النشاط يعطّل قدرة الدماغ على استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة بسبب خلل يرتبط ببروتين PKM2، ما يؤدي إلى تراجع قدرة الدماغ على معالجة المعلومات وتخزين الذكريات حتى بعد فترة قصيرة من التعرض للوجبات السريعة.
نتائج سريعة ومفاجئة
التجارب على الفئران أظهرت أن التغييرات في نشاط خلايا الذاكرة ظهرت بعد أربعة أيام فقط من بدء النظام الغذائي عالي الدهون.
وقالت الباحثة الرئيسية الدكتورة سونغ: “كنا نعلم أن النظام الغذائي يؤثر على صحة الدماغ، لكن المفاجأة كانت في سرعة استجابة الخلايا العصبية لهذا التغيير، وكيف أن انخفاض قدرة الدماغ على الاستفادة من الجلوكوز كان كافيًا لإضعاف الذاكرة.”
هل يمكن إصلاح الضرر؟
الخبر الإيجابي أن الباحثين أكدوا إمكانية استعادة نشاط الخلايا العصبية وتحسين الذاكرة عبر تعديلات غذائية بسيطة، مثل الصيام المتقطع بعد تناول وجبات غنية بالدهون. وتشير النتائج إلى أهمية التدخل المبكر لحماية صحة الدماغ، سواء عبر تغييرات في النظام الغذائي أو تطوير أدوية مستقبلية تستهدف هذه الخلايا العصبية الحساسة.
أبحاث مستمرة
يواصل فريق جامعة نورث كارولاينا دراساته لفهم العلاقة بين الغذاء وصحة الدماغ بشكل أعمق، خاصةً فيما يتعلق بطرق الوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر، وتعزيز دور الأنظمة الغذائية المتوازنة في حماية القدرات الإدراكية.
متابعة: تقوى البوسيفي
